|
|
Ierse Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr kuikenbouten
* zout
* peper
* enkele takjes selderij en peterselie
* stukje wortel
* 250 gr doperwtjes
* 2 eierdooiers
* scheutje room
* enkele blaadjes sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de kuikenbouten op met 1000 ml water, zout, peper, de takjes selderij en peterselie, het in stukjes gesneden stukje wortel en de geschilde en in stukken gesneden ui. Breng alles langzaam aan de kook en laat het 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon en doe deze terug in de pan. Laat de doperwtjes in de bouillon gaar worden. Klop de eierdooiers los met de room. Giet al kloppende en in een klein straaltje een deel van de bouillon bij het eimengsel en giet daarna dit mengsel ineeens bij de rest van de bouillon in de pan. Laat de soep heet worden, maar laat haar niet meer koken. Haal het kippenvlees van de botjes en doe deze in de soep. Was de blaadjes sla en dep deze droog. snijd ze in dunne reepjes en strooi deze in de soep.
|
|
|